streda, 28. júna 2017

Mrazené čerešne

Tento rok kompóty z čerešní nerobím ...  Radšej som ich zamrazila ...  V zime sú vynikajúce na kysnuté koláče s posýpkou, alebo do bublaniny ... 


Najskôr odkôstkovať ... ide to dobre slamkou, do ktorej som zasunula špajdlu.   Potom zamraziť v jednej vrstve rozložené na tácke (tak mrazím všetko ovocie) a nakoniec dať do sáčku ... Nebudú zlepené a môže sa z vrecka odobrať množstvo podľa potreby.
Kúpila som si vakuovačku ... tak ju s radosťou využívam ...  :)

Majte pekné dni ...
Vaša Laura ♥

utorok, 27. júna 2017

Domáci bylinkový sirup proti kašľu

UFF ...  horúce leto a ja  som chytila dáku virózu ... Kýchanie, stále plný nos a poriadny kašeľ ...  keď začnem, nedá mi prestať ...  Tak sa nalievam horúcim čajom a potím sa ...
Urobila som si dnes bylinkový sirup . Vraj urobí tú istú službu, ako ten z lekárne, len je oveľa lacnejší ...  Účinkuje v ktoromkoľvek štádiu ochorenia, no treba s liečbou začať čím skôr. Možno ho podávať aj deťom ...


Budeme potrebovať :

2  PL  materinej dúšky
2  PL  harmančrkového kvetu
2  PL  nechtíka lekárskeho
1  PL  koreň  Ibiša lekárskeho  (ja som dala kvety slezu maurského  - tie modro fialové, tiež na kašeľ)
1  PL  šalviových listov

Všetko nasypeme do hrnca, zalejeme  0,5 litrom vody a privedieme  k varu. Potom primiešame 400 gramov nerafinovaného cukru a približne pol hodiny varíme na malom plamienku. Hotový bylinkový sirup na kašel precedíme a nalejeme do pripravených vyvarených fľašiek.
Pri začínajúcom ochorení podávame trikrát denne jednu lyžicu a ak už máme kašeľ silne rozvinutý, tak podávame sirup každé dve hodiny.


V porovnaní s receptami na prevažnú väčšinu domácich sirupov proti kašľu, ktoré se pripravujú len z jednej bylinky, tu liečivo pôsobí kombinácia niekoľkých rastlín. Ibiš lekársky obsahuje účinný sliz, ktorý chráni hrdlo pred podráždením a ukľudňuje ho po bolestivých záchvatoch kašľa. Materina dúška pre zmenu výrazne uľahčuje odkašliavanie no a nechtik s harmančekom a šalviou pôsobia na naše dýchacie cesty  a tiež pomáhajú organizmu bojovať s baktériami. Ešte je tam cukor, ktorý samozrejme nelieči, ale zlepšuje chuť a tiež zvyšuje trvanlivosť sirupu.
No, a ja som pre zlepšenie chuti ešte pridala štipku kyseliny  citrónovej.

Ak nechcete, aby sirup bol takýto tmavý, použite biely cukor.


Cukor sa dá samozrejme nahradiť medom, ale pretože sa sirup pripravuje varom, med by pri vysokej teplote stratil všetky svoje cenné vlastnosti  a bol by iba sladidlom.
Ak chcete napriek tomu použiť med, pridajte ho pol litra ...


Kľudne tento sirup môžete zriediť minerálkou, pridať na koliečka nakrájaný citrón a ľad.  Získate osviežujúci bylinkový nápoj do týchto horúcich dní ...  :)

Vaša Laura ♥

streda, 21. júna 2017

Jahodovo - rebarborový koláč

Upiekla som z posledných jahôd koláč ...  Jahôd sa mi zdalo málo, doplnila som ich rebarborou ... aj jej čas využitia sa končí ...  Spojenie sladkej jahodovej chute s kyslastou rebarborou ma dostalo ...


Budeme potrebovať :

450 g  polohrubej múky
150 g  práškového cukru
250 g  masla, Hery, alebo Palmarínu
4 ks  vajcia  (oddeliť žĺtka od bielkov)
1 ks  prášok do pečiva
500 g jahôd
350 g očistenej rebarbory
3-4 PL  kryštálového cukru na posypanie ovocia + škorica
na penu  ešte  5 PL kryštálového cukru

Z múky, cukru, Hery, prášku do pečiva a 4 žĺtkov vypracujeme vláčne cesto.   2/3 cesta prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.

 Na cesto uložíme jahody a rebarboru.
Ovocie posypeme cukrom a škoricou ... (kto má rád kyslejšie koláče, nemusí posýpať)
Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, zapracujeme do neho cukor a navrstvíme ho na ovocie. 1/3 cesta na vrch nastrúhame . ja som len potrhala.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov,  35-40 min ...  Upečený a vychladený koláčik podávame ...
Prajem vám dobrú chuť :)

Vaša Laura♥



nedeľa, 18. júna 2017

Mám rada vôňu jasmínu ...

... teda, donedávna som si myslela, že máme jasmím ... krásny, na bielo kvitnúci voňavý krík ...
A on to je pajasmín ... Philadelphus.  Pestuje sa v parkoch a záhradách, kvitne v máji a má množstvo bielych, krásne voňajúcich kvetov.
Pravý jazmín - Jasminum sa vraj v našich podmienkach má pestovať radšej v črepníkoch.  Je ich veľa druhov a líšia sa  farbou, tvarom kvetu, aj spôsobom pestovania ...
Ja mám teda v záhrade  pajazmín, ktorý  počas kvitnutia okolo seba šíri omamnú vôňu a láka ňou včielky na hostinu ...  Je veľmi fotogenický ... veď, posúďte ... každoročne si urobím niekoľko fotografií ... Dnes ponúkam tohoročné ...

Vaša Laura ♥

piatok, 16. júna 2017

Čerešňové gule ...

...  boli dnes u nás na obed ...  veď je sezóna zrejúcich čerešní ...

V minulosti som toto jedlo robila veľmi málo ... možno raz do roka ... robievala som ich zo zemiakového cesta, a zemiaky bolo treba uvariť deň dopredu ...  takýto postup sa mi ale vôbec nepáčil.  Potom som  objavila recept na vynikajúce cesto z krupice ...  Recept mám TU  .
Postup je jednoduchý:  Uvarím hustú krupicovú kašu, do misy dám múku, vajce a soľ a pridám takú horúcu krupicu. Vychladne pomerne rýchlo, potom zamiesim cesto. S cestom sa pracuje veľmi dobre, je nelepivé a vláčne.  Vyvaľkám ho, nakrájam na štvorce a obalím v ňom ľubovoľné ovocie ... čerstvé, alebo aj zavárané ...  Gule vyvarím v slanej vode a podávam ...  Celé varenie netrvá viac, ako hodinu. Aj s chladnutím krupicovej kaše ...   :)

Manželovi s makom:
Ja mám radšej s tvarohom a kyslou smotanou :
Máme čerešňu s bledými, ale sladučkými a pevnými plodmi, takzvanú belicu.
Preto sú moje kompóty, koláče a gule bledé ...   :)
Tak teda vám prajem dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

streda, 14. júna 2017

Ťažký je život záhradkára ... alebo ?

Aj keď je veľmi sucho,  burine sa darí stále ... Z času načas treba s ňou urobiť poriadky ... to pozná každý záhradkár. A keďže nie som zástancom chemických postupov, prichádza do úvahy iba ručná práca.
Pomáhajú mi pri nej štyri  kámošky ...  sú staré, ale rozumieme si ... mám ich po svokre ...
Tak, ako si niekto vyberá tú najvhodnejšiu golfovú palicu, aby  spravil svetový odpal,  ja si vyberám motyku ... :(  podľa rozostupu zasiatych plodín ... to sa vie niekto narodiť, teda,  na ten golf ...
Od rána rieši visáž, outfit, líniu ...  či si na párty zoberie kabelku za tisíc, alebo za tritisíc eur ...   Sú títo ľudia vôbec šťastní ?   Určite sú ... svojim spôsobom ... Som presvedčená, že  vždy je tam dáke ale, alebo čo ak  ...
Ale viete čo?  Som celkom rada, že nemám ich starosti ... Ja s  tou správnou motykou som na čerstvom vzduchu,  nepotrebujem pernamentku do fitka,  aj sa pekne opálim ... teda odpadá aj solárko ...   A dopestujem si zeleninu v bio kvalite, celé leto si režem svoje kvietky do vázy ...

pohľad do záhrady:
Mám tam cibuľu, cesnak, uhorky, pri paliciach veľa  rajčín, vzadu hrášok a cvikľu ...  Okolo  máme ríbezle, jahody a maliny ... a ešte jablone na drôtoch ...

A na golf si zájdem, keď vyplejem hriadky ...   :)))

Všetkých pozdravujem,
vaša Laura ♥

pondelok, 12. júna 2017

Zemiakovo - smotanová pizza

Dnes vám ponúkam recept na  trochu inú pizzu ... vegeteriánsku a výbornú ...    Chceli sme na večeru niečo rýchle a jednoduché ...   veru nesklamala ...


Budeme potrebovať :

250 g  hladkej múky
0,5 dl oleja
soľ
20 g  kvasníc
1,5 dl vlažnej vody
trochu cukru
4 v šupe uvarené zemiaky
2 kyslé smotany
3-4 strúčky cesnaku
čerstvý rozmarín
150 g  eidamu
pizzové korenie
soľ
olivový olej

Najskôr uvaríme  zemiaky v šupe do mäkka, ošúpeme ich a nakrájame na tenké koliečka. Tiež na kúsky nakrájame cesnak a na drobno rozmarín.  Kyslú smotanu ochutíme soľou a nasekaným cesnakom.


Do vlažnej vody dáme  trochu cukru a kvasnice. Chvíľu počkáme, kým sa prebudia a potom ich pridáme k múke, oleju a soli ... Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť.   Nakysnuté cesto  rukou na tenko roztlačíme na vymastený plech.
Na cesto rozotrieme ochutenú kyslú smotanu, rozložíme nakrájané zemiaky, všetko posolíme a posypeme rozmarínom.
Nakoniec posypeme strúhaným syrom, pizzovým korením, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť ...200 stupňov  asi 35 minút.
Upečenú pizzu necháme trochu vychladnúť, nakrájame a podávame.
Prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥

streda, 7. júna 2017

Jahodové rezy s ľahkým krémom a šľahačkou

Je sezóna jahôdok ... škoda by bola niečo z nich neupiecť ...  Tento zákusok je  pre všetkých, ktorí majú radi jemné, osviežujúce zákusky, nepresladené a rozplývajúce sa na jazyku ...  :)


Budeme potrebovať:

5 vajec
200 g  kryštálového cukru
1 dl oleja
1 dl  vody
250 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva

krém:
1 liter mlieka
3  zlaté klasy
1 vamilkový cukor
5 PL kryštálového cukru
125 g  masla
2  kyslé smotany

2  šľahačky
2  stužovače

jahody  ... ja som mala 600 g
cukor podľa chuti

Z uvedených surovín upečieme klasickú piškótu ...  Necháme ju vychladnúť a potom ju po vrchu popicháme vidličkou.
Na krém uvaríme liter mlieka s troma zlatými  klasmi a cukrom do husta.  Ešte do horuceho vmiešame maslo a necháme to vychladnúť.  Občas pomiešame, prešľaháme. Do studeného krému dôkladne vmiešame kyslé smotany.
 Jahody očistíme, zasypeme práškovým cukrom (podľa chuti) a rukou ich pomačkáme, aby pustili šťavu ...  Takto pripravené  jahody navrstvíme na vychladnutú piškóu.  Šťava pekne do nej vsiakne.
Na jahodovú vrstvu natrieme krém a na vrch ušľahanú šľahačku ...   Kto chce, môže ju prisladiť vanilkovým cukrom.   Ja som do šľahačky cukor nedala ...

Vrch ľubovoľne dozdobíme a strčíme na niekoľko hodín do chladničky.  Najlepšie je  popoludní upiecť a podávať až na druhý deň.  Chute sa nádherne spoja ...

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura ♥



piatok, 2. júna 2017

Tvarohové palacinky 3:2:1 s rebarborovou omáčkou

Mali sme dnes na obed palacinky ... klasiku ...  natenko upečené, naplnené tvarohovou plnkou ...  Osviežila som ich kyslastou a vynikajúcou rebarborovou omáčkou ...


Každá gazdinka má svoj osvedčený recept na tie najlepšie palacinky ...  Musím sa priznať, že ja ich robím od oka ...  Do misky dám hladkú múku, 2-3 vajcia, zalejem mliekom a pridám štipku (väčšiu štipku ... hi hi ...  )  soli.  Cukor do cesta nepridávam vôbec, nechýba mi tam ... plnka býva sladká ... :)  Poriadne metličkou prešľahám a nechám postáť ...   Ak sa mi zdá cesto husté, zriedim mliekom alebo minerálkou, ak je riedke pridám múku ...
Dnes som však robila palacinky podľa  receptu  3:2:1  ...   Recept sa mi páčil, palacinky sa robili dobre.  Panvicu som potrela olejom len pred prvou palacinkou, potom mazať už nebolo treba ...
Takže, budeme potrebovať :
 3 dl  mlieka,  
2 dl vody
1 dl oleja, 
 okrem toho  2 vajcia,
 200 g hladkej múky
 a štipku soli

Cesto zamiešame a chvíľu necháme postáť ... Upečieme tenké palacinky  a naplníme tvarohovou plnkou, ktorú získame zmiešaním  500 g tvarohu, podľa chuti pridáme cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.

Na  Rebarborovú omáčku  necháme na panvici sklaramelizovať  3 PL kryštálového cukru, do karamelu pridáme na kúsky nakrájanú rebarboru (cca 500g), dobre premiešame, rebarbora pustí po chvíli šťavu ... Ochutíme klinčekmi, kúskom škorice a badiánom.  Podľa potreby podlejeme vodou a chvíľu podusíme, 
Hotovou horúcou omáčkou prelejeme palacinky na tanieri a podávame.  Môžeme servírovať aj so šľahačkou ...  


Prajem všetkým dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥