pondelok, 31. augusta 2015

Banoffe - nepečená karamelovo banánová dobrota

...  a poriadna kalorická bomba ...  no, ale keď si dáte s mierou, nič hrozného sa neudeje ...   však ?  :)))
Nahromadili sa mi doma banány, bolo treba z nich dačo vymyslieť ...  bez zapínania rúry podľa možnosti ... Tak som sa nechala inšpirovať internetom a bolo tozhodnuté ...   Musím uznať, že koláčik je vynikajúci ... :)


Budeme potrebovať :

200 g  maslových sušienok
100 g masla
1 salko (sladené zahustené mlieko)
2 banány
250 g  mascarpone
450 ml  šľahačkovej smotany
na slaný karamel :
3 PL  kryštálového cukru
50 ml  šľahačkovej smotany
soľ

Deň dopredu si uvaríme salko. Varíme v dostatočnom množstve vody asi 2,5 hodiny.  Necháme vychladnúť do druhého dňa.  Dostať kúpiť aj salko karamelové, to je však dosť riedke.

Sušienky rozdrvíme, spojíme s rozpusteným maslom a vtlačíme na dno tortovej formy.
Natrieme vychladnuté salko a naň poukladáme banány.
Ušľaháme tuhú šľahačku, jemne do nej vmiešame mascarpone (môže byť aj jemný tvaroh) a natrieme na vrch koláča.  Dáme stuhnúť do chladničky.
Pred podávaním urobíme slaný karamel, teda upálime cukor a zalejeme ho smotanou ... dobre vymiešame a pridáme trochu soli.  Zvýrazní a ozvláštni chuť dezertu.
Potom už len podávame .

Prajem vám dobrú chuť ....  :)
Vaša Laura  ♥




nedeľa, 30. augusta 2015

Na konci augusta ...

Máme posledný augustový vikend  ...  Napriek letnému, teplému počasiu sa zjesenieva ... Príroda sa odieva do hnedastých tónov ...  Na svedomí to majú dlho trvajúce suché a horúce dni  počas prázdnin ...


Mám rada jeseň ... a ešte radšej dni prežiarené slnkom a nádhere modrej oblohy ... Babie leto ...  nastáva zvyčajne v septembri, niekedy nás prekvapí aj v októbri ...  Dni sú temer letné a noci  chladné ... preto sú ranné hmly veľmi časté ... 

Príroda sa chystá na odpočinok ... zberáme úrodu, plníme police v komore ... Už niekoľko rokov sa mi darí dopestovať výborné sladké melóny ...
Aj oriešky tento rok bohato zarodili ...
A nakoniec pár čiernobielych  ...
Prajem vám krásny zvyšok nedele ...
Vaša Laura ♥




štvrtok, 27. augusta 2015

Rajčiaková šťava

Kto má bohatú úrodu rajčín, určite skúša a vymýšľa, ako ich spracovať.  Každá máme svoj osvedčený recept na rôzne dobroty, ale je dobré, keď si ho môžeme porovnať s iným ...  Ja už roky robím  drvené paradajky  a paradajkovú šťavu.    Nahliadnite, ako ju robím ja ...  :)


Budeme potrebovať :

rajčiny
soľ
mleté čierne korenie
chili papričky pre toho, kto chce šťavu pikantnú
zelerovú, petržlenovú, ligurčekovú vňať


Rajčiny nakrájam, pridám vňaťky, podlejem kalíškom vody a uvarím takmer na kašu ...
Všetko dôkladne rozmixujem ...
A ešte prepasírujem ... 
Čistú, hladkú šťavu potom ochutím soľou a čerstvo mletým korením ...
Ponalievam do pohárov a zasterilizujem ... 
V zime používame na prípravu  "krvavej Mary", spolu s pohárom drvených rajčín na výbornú polievku ... alebo len tak, na pitie  buď samotné, alebo zriedené minerálkou ...

Majte pekný deň ...
Vaša Laura  ♥

utorok, 25. augusta 2015

Kuracie placky

Dnes vám ponúkam veľmi jednoduchý, rýchly a dobrý recept ...   Počas horúčav som ho podávala len s dusenou zeleninkou ...


Budeme potrebovať :

500 g  kuracích pŕs
4 vajcia
4 ČL  solamylu
1 ČL  sladkej papriky
1 ČL  pálivej papriky
1 ČL  mletého čierneho korenia
1 ČL  kari korenia
1 ČL  soli
1 PL  worčesterskej  omáčky
1 PL  olivového oleja

Kuracie prsia nakrájame na drobnejšie kocky.  V mise  rozšľaháme vajcia a pridáme všetky ostatné suroviny. Nakoniec do zmesi vložíme näso a dobre premiešame.  Odložíme do chladničky na 24 hodín ...
Na druhý deň vysmážame ... teda, lyžicou zmes kladieme do rozpáleného oleja a vytvarujeme placky.
Podávame so zemiakmi, alebo s dusenou zeleninou.  Placky sú výborné aj na čerstvom krajci chleba či už horúce, alebo na studeno ... K tomu uhorku, papriku, rajčinu a pohostenie je na svete ...  :)

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

štvrtok, 20. augusta 2015

Bravčová (maková) panenka s petržlenovým pyré

Inšpirovala ma relácia "Kluci v akci" českej televízie ... snažili sa spojiť mak s bravčovou panenkou ... bola som zvedavá na výslednú chuť ...  Panenka spolu s plnkou chutila skvele ... nabudúce asi vynechám obaľovanie v maku. Alebo aspoň maku dám menej ...  Panenku nechám zatiahnuť a šupnem do rúry.  A z výpeku urobím mátovú omáčku ...


Budeme potrebovať :

vačšiu bravčovú panenku  (800g)
200 g  sušených marhúľ
zázvor veľkosti palca
chili papričku
zväzok čerstvej mäty
40 g  hnedého cukru
1 citrón
50 g  celého (nemletého) maku
olivový olej
30 g masla
soľ

na petržlenové pyré:
250 g  petržlenu
400 g  zemiakov
maslo
smotanu
soľ

Najskôr si všetko pripravíme ... teda, na drobno nakrájame sušené marhule, chili, zázvor, nasekáme mätu  očistíme zemiaky a petržlen.  Ten spolu so zemiakmi nakrájame a v slanej vode uvaríme do mäkka.
Na troche oleja porestujeme nakrájané marhule, zázvor, chili, mätu, zasypeme cukrom, zarestujeme, zastrekneme citrónom, dochutíme soľou, zamiešame  a odstavíme.
Panenku odblaníme, veľkým ostrým nožom urobíme do nej dieru. Naplníme plnkou, obalíme v maku.
V pekáčiku necháme zo všetkých strán panenku zatiahnuť, pridáme maslo,  vložíme do rúry a pečieme do rúžova.  cca  40 min. na 200 stupňoch.
Počas pečenia sa nám dovaria zemiaky, scedíme ich, popučíme spolu s maslom a smotanou a dobre vyšľaháme na hladké pyré.
Upečené mäso nakrájame na plátky a servírujeme ...
Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥



streda, 19. augusta 2015

Muškárová tekvica - využitie v kuchyni

Musím sa vám priznať, že som fanatik do tekvíc ...  Pestovala som už rôzne kúsky ... zaujímavé tvarovo i farebne ... Vždy na jar si nakúpim semiačka a teším sa na úrodu ...  Tento rok ma zaujala novinka ... Muscade de provence ...  Patrí medzi muškátové tekvice, ktoré sú vhodné na pečenie ... Dužina má krásnu oranžovú farbu a je veľmi kvalitá ...
Dlhé roky sa tiež venujem pestovaniu tekvice Hokkaido ... jej výhodou je, že sa nemusí šúpať ... koža pri varení a pečení zmäkne a môže sa konzumovať. Má príjemnú sladko-orieškovú chuť. Varím z nej polievku, používam ju na pečenie a grilovanie ...
A spomeniem ešte hruškovitú tekvicu butternut ...   Rada ju pestujem pre malý podiel semiačkovej časti. Dužina je tiež kvalitná, oranžová, vhodná najmä na pečenie ...

No ale vrátim sa k tekvici, ktorú som naposledy priniesla do kuchyne ... Muscade de provence ...  
V minulom príspevku som sľúbila, že vám ukážem, čo som z nej  pripravila  ...  
Najväčšiu časť som upiekla spolu so zemiakmi na cesnaku :
Tekvicu som nakrájala na kúsky, tiež som ju nešúpala ... zemiaky som očistila a nakrájala, všetko som rozložila na pečiaci papier, pokvapkala olejom, posolila, pokorenia, rukami som všetko dobre premiešala s lisovaným cesnakom a upiekla do mäkka ... nakoniec som to celé posypala čerstvým timiánom. Podávame s jogurtovo - cesnakovým dipom.

Ďalším jedlom z tejto tekvice bola polievka ... Varila som podľa tohoto receptu ... len tu som tekvicu ošúpala. Po zmäknutí som ju rozmixovala, podávala som ju s opečeným chlebom, pokvapkanú tekvicovým (alebo iným) olejom ... Je vynikajéca ...


No a nakoniec som robila  Tekvicové hranolky ... Nakrájala som tekvicu na kúsky a v mise som ich obalila v zmesi zo strúhanky, sezamu, soli, korenia.  Obalené hranolky som uložila na plech, pokropila olejom  a upiekla. 



Ešte spomeniem, že tieto tekvice s oranžovou dužinou  obsahujeú veľa betakaroténu. Tekvice sú tiež bohaté na  vitamíny, telo si vytvorí potrebné A, získa C, E, vitamíny skupiny B a je nabitá draslíkom, fosforom, horčíkom, vápnikom a železom. Vďaka obsahu sacharidov sú  vhodná pre diabetikov.
Hokkaido pôsobí blahodarne pri žalúdočných ochoreniach, pri ochoreniach sleziny a žalúdočnej sliznice.
Je vítaným liekom pri srdcových a obličkových poruchách. Dužina Hokkaida má močopudné aj žlčopudné účinky. Dokonca pomáha proti hlístam, škrkavkám a mrliam.

Tak toľko o mojich tekviciach ...  Prajem vám úspešný a vydarený týždeň ...
Vaša Laura  ♥