utorok, 28. apríla 2015

Banánový cheesecake

Máte radi banány a milujete cheescake? Potom si urobte tento dezert ...  Je ľahučký a lahodný .... Budete privierať oči a robiť hmmmm ....   :))))))
Práve tieto slová sú nad receptom, ktorý je v najnovšom časopise Apetit ...  A keďže rada skúšam nové veci a bola som zvedavá na tú lahodnú chuť, urobila som ho ...  Koláčik nesklamal ... Páčil sa mi najmä pre to, že nie je sladký ...  Napriek tomu, že v recepte cukor nie je, ja som do plnky dala 1 polievkovú lyžicu ...stačilo a chutil všetkým  ...   :)


Budeme potrebovať :

200 g  malsových sušienok
100 g  rozpusteného masla + na vymazanie
1 lyžicu solených arašidov nasekaných na jemno + 1 PL na posypanie

Náplň:
2 zrelé  banány
šťava z 1 citrónu
500 g ricotty
200 g hustého bieleho jogurtu
4 veľké vajcia
2 PL  zlatého klasu  (kukuričný škrob)
1/2 KL vanilkového extraktu
1 šľahačková smotana
vanilkový cukor podľa chuti

Tortovú formu s priemerom 22 cm  vymažte maslom.  Sušienky na jemno rozmrvte (napríklad naplnte mikroténové vrecko sušienkami, obaľte v utierke a valčekom na cesto rozmrvte), pridajte rozpustené maslo a arašidy. Dobre premiešajte a natlačte na dno tortovej  formy. Trochu povyťahujte okraje.
Pečte 10 minút na 180 stupňoch.
Medzi tým si pripravte náplň ...  Rozmačkajte banány s citrónovou šťavou. Prešľahajte s ricottou, jogurtom, vajcami, vanilkou a škrobom, aby sa všetko dobre prepojilo.
Zmes vylejte na predpečený korpus a vložte do rúry . Tentokrát pečte na 220 stupňov 10 minút, potom teplotu znížte na 110 stupňov a pečte ďalších 25 minút.
Trúbu vypnite a nechajte koláčik úplne vychladnúť vo vnútri. Potom ho dajte do chladničky na 3-4 hodiny. (Takýmto chladením predídete prasklinám)
Smotanu ušľahajte do tuha  a naneste na vychladnutý krém. Rozotrite, posypte sekanými arašidmi a kakaom. A potom už len servírujte ...  :)



Prajem vám dobrú chuť ...  :)
Laura




pondelok, 27. apríla 2015

Varená špargľa s holandskou omáčkou a kuracími kúskami

Práve je sezóna špargle ... čo tak si z nej dačo ukuchtiť ... 
Zo zdravotného hľadiska má špargľa hneď niekoľko pozitív. Pri problémoch s močovými cestami a obličkami je jednou z hlavných voľne dostupných potravín, ktorá dokáže korigovať nepriaznivý stav. Taktiež je dôležitá v prevencii pred nádorovými ochoreniami. Špargľa má vysoký obsah vlákniny, vitamínov, kyseliny listovej, železa, draslíka, stopových prvkov.  Je veľmi vhodnou potravinou pri chudnutí.


Pre 3 osoby budeme potrebovať :

zväzok bielej špargle
Holandskú omáčku
kuracie kúsky (prsný alebo stehenný rezeň)
zemiaky ako prílohu

Špargľu najskôr očistíme ... škrabkou od hlavičiek smerom dolu, potom odrežeme asi 1 cm zo spodnej časti a uvaríme ju v osolenej vode ... trvá to asi 10 min.
Kuracie kúsky osolíme, okoreníme a z každej strany opražíme.
Uvaríme zemiaky a pripravíme holandskú omáčku .
A to je všetko ...  Môžeme servírovať ...  :)

Prajem vám dobrú chuť.  :)

Holandská omáčka

Omáčka sa chuťovo hodí najviac k varenej alebo dusenej zelenine ( napríklad špargľa, brokolica...), ale aj ku grilovanému mäsu, patrí do receptu vajce Benedikt (recept uverejním neskôr).
Mala som pred ňou rešpekt, ale nie je to nič zložité ... Len treba skúsiť ...


Budeme potrebovať :  na 3-4 porcie

3 žĺtka
1  PL  vínneho octu
100 g  masla
soľ, korenie
citrónová šťava

Žĺtka a vínny ocot šľaháme nad parou do hustej peny. Dávame pozor, aby sa žĺtky neuvarili ...
Potom misku dáme z parného kúpela stranou a pomaličky zašľahávame rozpustené maslo.
Nakoniec osolíme, okoreníme a dochutíme citrónovou šťavou.  Hotová omáčka má mať správnu hustotu, má byť vláčna a lesklá.
Ihneď podávame ...

nedeľa, 26. apríla 2015

Nedeľa plná tulipánov ...

Prinášam vám pozdravenie a plnú náruč tulipánov .... 
Asi na väčšine Slovenska práve kvitnú ...  ja mám tieto kvety veľmi rada ... pre množstvo farieb, odtieňov ktorými nás tešia.  Ozaj ... vedeli ste, že okrem Európy ich možeme vidieť aj v severnej Afrike  hojne sa vyskytujú v Ázii od Anantólie, Iránu po severovýchod Číny.
Najväčšiu druhovú pestrosť týchto kvetov môžeme nájsť v pohoriach Pamír, Hindukuš a na stepiach Kazachstanu.  Tam musí byť krásne ...  :))

Ja som mala dlho iba tulipány červené ...  Prekrásne vo váze, ešte krajšie na záhone ...  :)   Pred pár rokmi mi dcéra priniesla cibule bielych tulipánov ... Netrpezlivo som čakala na ďalšiu jar, aby som ich videla v plnej kráse ... A nesklamali ...  Musia byť zasadené ale oddelene od červených, aby ich včielky vzájomne neopeleili ...  a keď náhodou sa to stane, nevadííííí .... budem mať ďalší farebný skvost.  :))))
A plánujem si túto sezónu rozšíriť ich farebnú paletu o tmavofialové, čierne a žlté ...   presne viem, kde sa im bude páčiť ...   :)


Milé blogerky ... prežite krásnu nedeľu v kruhu najbližších ...
Laura

piatok, 24. apríla 2015

Losos na masle s kôprovým pestom

Tento recept som objavila v časopise Apetit, ktorý odoberám už niekoľko rokov ... Teším sa na každé nové číslo, aj keď ich mám doma už hodnú hromádku ...  Ale späť k lososovi ...  Moja príprava na masle necháva vyniknúť jemnú rybiu chuť, ktorú výborne doplňuje výraznejšie kôprové pesto ...  Je veľmi dobré a určite bude chutiť aj tým, čo kôprovú omáčku nezoberú do úst.  :)))
Príprava obeda nebude trvať dlhšie ako 30 minút aj s varením prílohy ...


Budeme potrebovať pre 2 osoby :

350 g  filet z lososa
100 g masla
soľ, korenie
varené zemiaky ako prílohu
citrón

na pesto:
1 hrnček  petržlenovej vňate  (v mojom prípade z mrazničky)
1/2 hrnčeka kôpru  (tiež mrazený ... ale teším sa na čerstvý ... )
1/2 hrnčeka olúpaných a opražených mandlí
3 PL olivového oleja
1/2 lyžičky strúhanej kôry z citróna
2 PL  citrónovej šťavy

Najskôr si pripravíme pesto zmixovaním všetkých surovín. Odložíme si ho bokom ...
Rybu osolíme, okoreníme  a na masle, na strednom plameni opekáme z každej strany tak 3 -4 minúty.
Opečeného lososa podávame so zemiakmi a pestom. Môžeme pokvapkať citrónovou šťavou a poliať výpekom.  Ja som ešte pripravila šalát z rukoly, rajčín a cibuľky.

streda, 22. apríla 2015

Špagety s pestom a kuracími prsami

Taký krásny deň bol dnes ... ani sa mi nechcelo ísť k hrncom ...  potom som si však uvedomila, že ak nenavarím niečo na obed vyhladneme a neskôr pojeme jedno cez druhé ... čo rýchlo nájdeme v chladničke ...  Tak radšej som sa pobrala ... Našťastie mám zásobu  pesta z medvedieho cesnaku (recept uvádzam  TU ... ) rýchlo som uvarila špagety a ľahký obed bol na stole ...


Pre 2 osoby budeme potrebovať :

1  väčšie kuracie prso
strednú cibuľu
trochu slnečnicového oleja
150 g  suchých špagier alebo iných cestovín
2  PL  pesta
parmazán na posypanie

Na oleji osmahneme  na mesiačiky nakrájanú cibuľu, potom pridáme na kocky nakrájané mäsko a poopekáme ho.  medzi tým si uvaríme špagety.

Uvarené špagety pridáme k mäsu,  zamiešame 2 poriadne lyžice pesta a dobre premiešame. Podľa potreby pridáme trochu vody v ktorej sa varili špagety.


Na tanieri posypeme parmazánom, alebo iným tvrdým syrom ... a podávame ...


Prajem dobrú chuť ...

Niečo na záver :
pesto nemusíte urobiť len z medvedieho cesnaku ...  výborné je aj z bazalky, alebo z petržlenovej vňate či koriandru, alebo z rukoly ... Dobré je pripravené zo sušených rajčín, robila som aj z kôpru ...   Dôležité sú orechy, olej a syr ... 

pondelok, 20. apríla 2015

Jahody v apríli ...

Držím sa jednej zásady ...  konzumovať ovocie iba vtedy, keď je jeho sezóna  ... teda, keď dozrieva u nás na Slovensku  a je to dozrievanie prirodzené.  To znamená, že cez zimu vitamíny dopĺňam citrusovým ovocím všetkého druhu a dobre uskladnenými jablkami z našej záhrady.


A v lete a na jeseň si doprajeme ovocie postupne, ako dozrieva ... 
No ale sú tu veľké lákladlá v podobe supermarketov, ktoré dokážu ponúknuť akékoľvek ovocie v akúkoľvej ročnú dobu.  Úspešne týmto ponukám odolávam vzhľadom a cenu takéhoto ovocia a poviem si, že sa bez neho obídem ...  Až na minulý štvrtok ...  V jednom reťazci mali krásne jahody zo Španielska za prijateľnú cenu, myslím si, "veď  v Španielsku už musia dozrievať pod prírodným slnkom" ... No skrátka, kúpila som ich.  Taaaak som sa tešila ako ich umyjem, poukladám na misku, pekne naaranžujem a budem uzobkávať pri dobrej knihe ...  

Všetko fungovalo pokiaľ som nenačala prvú jahôdku ...  bola pekne vyfarbená, červená,  čakala som, že šťava z nej mi potečie po brade ...   Ale tá chuť .... veľmi ma sklamala ...  Jahôdky boli dosť tvrdé, bez šťavy a akejkoľvek chuti ...    Že - by som bola veľmi náročná ?  ...  to nieeee ...  moje chuťové poháriky ale čakali čosi iné ...  :))))   A aby toho nebolo málo ...  kúsky z dolnej polovice balenia sa o seba otláčali ... neboli nahnité, ale každá jedna mala plesnivú pachuť a išli rovno do koša ...   nemilosrdne ....

Poučila som sa,  a už viem, že sa budem držať svojho starého pravidla o konzumovaní ovocia a nedám sa už nalákať žiadnym mimosezónnym dovozom a výhodnou akciou.
So zeleninou je to iné ...  kľudne si kúpim cuketu či uhorku v januári ....  mimosezónnosť mi v tomto prípade vôbec nevadí .....  :)
Zaujímalo by ma, aké skúsenosti, či zvyklosti  máte vy, milé blogerky ... 

sobota, 18. apríla 2015

Albín z polí ...

Keď zavítate k nám, cestu lemujú polia a tie plynulo prechádzajú do lúk a lesov.  Žije tu veľké množstvo vysokej zveri, ktorá cez zimu  chodí vyžierať družstevníkom oziminy ... často sa pasú blízko cesty, polihujú a  pozerajú po okoloidúcich autách ... Väčšinou sú to srnky a daniele ... krásne kusy a stáda, ktoré majú aj 250 kusov ... ako napríklad na tejto fotke urobenej počas zimnej prechádzky.


Rada chodím na prechádzky do kopcov za dedinu.  Prejdem sa, nadýcham čerstvého vzduchu a vždy zazriem zopár kusov lesnej zveri.  A pred nedávnom som ho zazrela ... aká som bola šťastná ...  Je medzi danielmi jeden albín ... Aj v televíznych novinách o ňom pred niekoľkými rokmi hovorili ... a je stále na žive ...  Svorka si ho chráni ... temer vždy je v strede, ukrytý medzi ostatnými kamarátmi.  Pred pár rokmi sme ho so synom odfotili ... dostali sme sa celkom blízko ... no, a mali sme zážitok ... :)


Blíži sa teplé obdobie ... vysoká sa postupne sťahuje hlbšie do lesov ...  uvidíme ich zas na konci jesene ...  Ale teší ma vedomie, že albín je stále na žive, nikto si na neho nezapoľoval ....  Aj keď albíni sa nedožívajú veku, ako zdraví jedinci ...
A kto by mal záujem ... niečo o albinizme z internetu :

Albinizmus (z lat. albus = biely) tiež zvaný achrómia je druh kožnej genetickej poruchy prejavujúcej sa čiastočným alebo úplným nedostatkom pigmentu v očiach, koži a vlasoch alebo zriedkavo iba v očiach. Prejavuje sa tým, že jedinec má enormne bledú pokožku až bielu, modré alebo červené oči a blond alebo úplne biele vlasy.
Albinizmus sa nevyskytuje iba u ľudských jedincov, vyskytuje sa aj u živočíchov. Albinizmus je iba vrodená vada, nespôsobuje úmrtie. Avšak albíni sú citlivejší na slnko, preto je u nich pravdepodobnosť získania rakoviny kože vyššia. U zvierat to môže urobiť z jedincov postihnutých albinizmom ľahšiu korisť pre predátora, vzhľadom na to, že sa nedokážu adaptovať do prostredia a predátor ich ľahšie zbadá.

Toľko na dnes ... milé blogerky, prajem vám pekný víkend ...  aj keď počasie nemá byť veľmi príjemné ... urobte si čas aspoň na malú prechádzku po okolí ...  :)
L.

streda, 15. apríla 2015

Medový kremeš

Stará dobrá klasika, ktorá nikdy nesklame ...  Mnoho gazdiniek tobí tento zákusok z hotových medových plátov, alebo z lístkového cesta ...  Áááno, dá sa,  ale ja mám najradšej doma pripravené medové cesto ... Nie je to nič zložité ...  :)


Budeme potrebovať :

250 g   hladkej múky special
100 g   práškového cukru
50 g  masla
1 celé vajce
1 žĺtok
1 PL  medu
1 PL  rumu
1 KL  sódy bicarbony

na krém:
1  liter mlieka
2 PL  hladkej múky
2 balíčky zlatého klasu
3 žĺtka
250 g  masla
200 g  práškového cukru
2 - 3  šľahačkové smotany  (možno poižiť aj šľahačku v prášku dr.Oetker)
2 vanilkové cukre

Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme vláčnu hmotu, rozdelíme ju na polovice, vyvaľkáme na veľkosť plechu  . Pomocou valčeka prenesieme na plech vystlaný pečiacim  papierom a upečieme do rúžova.  Potom papier stiahneme a pláty necháme vychladnúť na rovnej podložke.
Medzi tým si uvaríme krém ... Z mlieka, hladkej múky, zlatých klasov a žĺtok uvaríme hustú kašu.  Maslo alebo heru ušľaháme s preosiatym cukrom do peny a postupne zašľahávame vychladnutú pudingovú hmotu.  Natrieme na jeden plát.  Potom ušľaháme šľahačku, pridáme do nej vanilkový cukor a natrieme ju na krém.
Nakoniec prikryjeme druhým plátom, zákusok pocukrujeme a dáme stuhnúť do druhého dňa. Medové pláty krásne zmäknú a bude sa dobre krájať ...
Prajem dobrú chuť ...  :)