utorok, 25. novembra 2014

Malinové kocky

Chutné šľahačkové rezy ...  sú vhodné aj na slávnostnejšie posedenie ... Piekla som na veľkom plechu.


Budeme potrebovať :



CESTO:
5 vajec
5 PL pr. cukru
2,5 PL oleja
2,5 PL vody
5 PL polohrubej múky
1 prášok do pečiva



KRÉM:
1 l mlieka
3 malinové pudingy
6 PL kryšt. cukru
1 maslo
2 bal. kakaových  BE-BE keksov
2 - 3 šľahačky v prášku (podľa návodu)



Žltká vymiešame s cukrom, pridáme olej, vodu, múku, prášok do pečiva, na koniec vyšľahaný sneh.
Pečieme na vymastenom, pomúčenom plechu.
 

Z mlieka, cukru a pudingov uvaríme hustý krém. Po vychladnutí vmiešame do vyšľahaného masla.
Na  cesto natrieme krém, naň uližíme keksy tesne vedľa seba.
Na vrch  natrieme  vyšľahanú šľahačku a po zahladení posypeme strúhanou čokoládou.
Prajem dobr´chuť ...  :)

štvrtok, 20. novembra 2014

Zaručené predpovede ....

Už teraz mi chýba slnko ...  a to nás čaká celá, celučká zima ...
Každý rok sledujem "zaručené" predpovede počasia ... aj v tomto roku to
 nie je inak ...
A veru, už teraz sa podstatne líšia  :)
... ale najskôr pustím to slnko do môjho príspevku ....


Foto z obdobia končiaceho sa leta, pavučinky všade, ale to teplo ...  príjemnééé  ...
Ale k tým predpovediam.  Najskôr že zima bude studená ... najstudenšia za posledných 100 rokov ...
No, to už tu bolo ... pomyslela som si ... minulý rok tiež taká mala prísť ...  a .....
Sneh som videla na konci novembra v noci, na chate ...   :)))



Takže zaručenú predpoveď som zobrala s rezervou ...  A dnes ... dnes som sa dočítala, že meteorológovia 
aktualizovali svoje predpovede a zima bude až na jar ....  no fakt ...
Oni zrejme vedia všetko ... Vianoce na blate ... veď ako inak ...   január tiež teplý ...
a zima nastúpi až vo februári, to veľmi ovplyvní teploty v marci a v apríli ...
Na takéto fotky si zrejme počkám  dosť dlho ...  


Alebo to necháme na prírodu nech sa sama vybúri a možno nás aj príjemne prekvapí ...
Lebo tá vlaňajšia zima sa mi bez snehu vôbec nerátala ... stále som čakala, kedy to príde ...
a nič ...  a to zimu vôbec nemusím ....  :))))


Dnes sa s vami teda lúčim ... s nádejou na krásnu zimu ... takú, aká má byť ... na takú, ako si ju pamätáme z detstva. Sneh napadol už na Martina a zliezol z polí na prelome februára a marca.
Prajem pekné dni a kopec zdravia.
Laura


pondelok, 17. novembra 2014

Zemiakovo - tekvicové placky

Dnešný recept nech vám je inšpiráciou k ľahkému obedu, alebo je vhodný ako rýchle pohostenie pre nečakanú návštevu.  Množstvá potrebné na prípravu neuvádzam ... upravte si podľa apetitu a množstva vašich jedákov ...  :)  PS:  jedlo podľa zásad delenej stravy (rastlinná skupina)


Budeme potrebovať :

zemiaky
tekvicu
mrkvu
cibuľu
cesnak
soľ, majoránka, razca
kukuričný škrob

Najskôr si všetko pripravíme  ...
Mrkvu a tekvicu nastúhame najemno, zemiaky a cibuľu nahrubšie, prelisujeme cesnak, pridáme soľ, koreniny a kukuričný škrob. Na väčšie množstvo surovín   2 PL. Dobre zamiešame ...
Na minimálnom množstve oleja vysmážame malé placky dozlata ...
Vysmažené kladieme na papierovú utierku  ...
Podávame so zeleninovým šalátom ...



piatok, 14. novembra 2014

Marocký mrkvový šalát s pohánkou

Inšpirovalo ma najnovšie vydanie časopisu Apetit, kde som tento skvelý a voňavý recept našla.  Môžete ho urobiť ako ľahú a zdravú večeru, možno i obed ...  A keďže všetky ingrediencie sú dostupné, koreniny mám doma, nič mi nebránilo vo varení ...


Budeme potrebovať :

400 g  mrkvy očistenej a nakrájanej na hranolky
100 g  pohánky   (ktorú si najskôr uvaríme takto)
2 PL  olivového oleja
1 stredná cibuľa
3 strúčky cesnaku
1 - 2  chili papričky nasekané na drobno
1 KL zázvoru na jemno nastrúhaného
1/2 KL mletého koriandru (ja som v mažiari rozdrvila celé guličky)
3/4 KL mletej škorice
1/2 KL sladkej červenej papriky
1/2 KL mletej razce
morská soľ
pažitka, či jarná cibuľka na posypanie
grécky jogurt na podávanie

Najskôr v slanej vode varíme mrkvu asi 10 minút tak, aby bola príjemná na skus, ale stále chrumkavá.  Potom ju zlejeme a necháme odkvapkať.
Vo väčšej panvici rozohrejeme olej, orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, keď začne zlatnúť pridáme na plátky nakrájaný cesnak a všetky koreniny. Krátko spolu opražíme.
Do tohoto voňavého základu pridáme mrkvu a dopredu uvarenú pohánku.  Osolíme, dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Podávame posypané pažitkou, alebo nakrájanou jarnou cibuľkou a lyžicou dobrého gréckeho jogurtu.  (ten mne v chladničke chýbal)

Tu je tento šalát prezentovaný ako studený pokrm ... ja som si ho na druhý deň zohriala k obedu v mikrovlnke a chutil skvele ...  :)

štvrtok, 13. novembra 2014

Pohánka so šunkou

POHÁNKA ...  pôvodne potravina chudobných, dnes jedna z najzdravších uznávaných superpotravín. Pohánka zaznamenáva v súčasnosti obrovský návrat do moderných kuchýň. Je veľmi citlivá na chemikálie, a preto sa môže pestovať len na nekontaminovaných pôdach. Chráni vás pred voľnými radikálmi, pretože obsahuje antioxidanty a tiež vzácny vitamín P. Pomáha pri krvácaní, posilňuje žily a cievy, imunitu, no aj potenciu. Ja mám pohánku veľmi rada  ... dá sa z nej pripraviť mnoho chutných jedál.  Niekoľko z nich vám predstavím... Dnes je to pohánka so šunkou ... veľmi rýchle a jednoduché jedlo ...   :)


Budeme potrebovať :
1 šálku pohánky
150 - 200 g šunky, alebo inej údeniny
1 cibuľu
3 strúčky cesnaku
2 PL oleja
soľ
mleté čierne korenie
majorán

Najskôr si uvaríme pohánku. Ja to robím tak, že odmerané množstvo pohánky zalejem 1,5 násobkom vody a nechám postáť 1 - 2 hodiny.  Potom ju privediem do varu,osolím a pomaly varím, kým nie je mäkká. Ak treba, dolievam vodu. Dbáme na to,  aby sa ku koncu všetka voda vyvarila. Pohánka je krásne sypká, pripravená na konzumáciu, či na ďalšie spracovanie.

Takže ...  do panvice dáme olej a osmahneme na ňom nahrubo nakrájanú cibuľu.  Pridáme na kocky nakrájanú šunku (údeninu) a spolu opečieme. Nakoniec do panvice pridáme uvarenú pohánku. posolíme, pokoreníme, prelisujeme cesnak a prehrejeme.  Po odstavení dochutíme majoránkou.  Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, alebo pažítkou  a s čerstvým zeleninovým šalátom.





streda, 12. novembra 2014

Zelerové hranolky

Hranolky nemusia byť vždy len zo zemiakov. Skúste zdravšiu variantu zo zeleru. Hodia sa ako samostatný pokrm alebo ako príloha k mäsu. Tá chuť vás určite príjemne prekvapí.  :)

Budeme potrebovať:

zeler
kari korenie
soľ
olivový olej
cesnak

Očistený zeler nakrájame na 1 cm plátky a potom ešte na hranolčeky.  V mise ich opatrne posypeme kari korením (nie veľa, aby pokrm nebol horký), posolíme, pridáme pretlačený cesnak a pokvapkáme olejom. Dobre premiešame, aby sa všetky kúsky pekne obalili.  Rozprestrieme na plech  vyložený pečiacim papierom . Aby sa hranolky dobre upiekli, nemali by sa prekrývať. Pečieme na 200 stupňoch cca 30 minút. (Ja  som piekla v mikrovlnke na funkcii chrisp ... preto ten okrúhly zapekací tanier.)
Upečieme do chrumkava a podávame.

Ako samotný pokrm podávame s dipom ... zamiešaným z jogurtu, kyslej smotany, trochou soli, pridáme k tomu citrónovú šťavu a čerstvo namleté čierne korenie.

pondelok, 10. novembra 2014

Škoricové slimáky

Dnes  ponúkam recept z kysnutého cesta ...  Vôňa škorice a čerstvo upečených koláčov opantá váš byt, dostane sa do každého kúta ... :))))  Ak máte domácu pekáreň, o prácu s cestom sa vám postará ona, ostatné už hravo zvládnete sami ...    Tak ... pustíte sa do toho ?   :)


Budeme potrebovať:

kysnuté cesto:
300g  hladkej múky
300g  polohrubej múky
3 vajcia
štipku soli
66g cukru krupice
240ml mlieka
1 kocka droždia
75g  masla
náplň:
100g trstinového cukru  (keď dáte biely, nič sa nestane)
50g práškového cukru
4 PL skořice
35g  polohrubej múky
113g  masla
smotana, mlieko
poleva
50g ráškového cukru
2  PL  smotany

Takže pripravíme si cesto (podľa seba) a necháme ho vykysnúť.  Za mňa to urobila pekáreň.
Z cukru, škorice, múky a masla si vymiešame náplň. Ak sa vám zdá veľmi hustá, môžete ju opatrne zriediť smotanou.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na veľký obdĺžnik, natrieme naň plnku.
Cesto zvinieme a nakrájame na kúsky hrubé cca 6 cm.
Uložíme do vymasteného pekáča a pokvapkáme smotanou.
Na teplom mieste necháme ešte podkysnúť (asi 15 min.)  A potom ich upečieme vo vopred vyhriatej rúre.   180 stupňov,   35 - 40 minút.  Dosledujte si podľa vlastnej rúry.  Necháme trochu vychladnúť a polejeme pripravenou polevou.
Prajem dobrú chuť .


štvrtok, 6. novembra 2014

Polievka hokkaido ochutená zázvorom

Hokkaido tekvica je nielen chutná, ale aj zdravá. Podľa orientálnej medicíny je liečivá hlavne pre oblasť sleziny, slinivky brušnej a žalúdka. Je bohatá na karotén, z ktorého si telo vytvára vitamín A. O vysokom obsahu karoténu svedčí žiarivá farba celého plodu. Dužina obsahuje veľmi veľa draslíka a málo sodíka, čo má priaznivý účinok pri liečení kardiovaskulárnych ochorení.
Konzumácia tejto tekvice kladne ovplyvňuje stav pokožky, zraku, prostaty a pľúc. Má mimoriadne vysoký obsah zinku, hlavne v semenách, preto okrem dužiny konzumujeme aj semená. Pre diabetikov je významný inulín, ktorý má sladkú chuť a v tele pôsobí aj ako vláknina. Tým zmenšuje ohrozenie tela rakovinou hrubého čreva.  Robievam z nej najčastejšie polievku.


Budeme potrebovať :

1 hokkaido tekvicu
1 cibuľu
1 mrkvu
olej
kúsok zázvoru
zeleninový vývar 
starší chlieb a cesnak na krutónky
kúsok masla

Tekvicu rozpolíme a lyžicou vydlabeme ... tento druh nemusíme šúpať, čo mi veľmi vyhovuje. Koža sa uvarí pekne do mäkka.
Nakrájame ju na kocky, mrkvu na koliečka a cibuľu na mesiačiky. Zázvor postrúhame na strúhadle.

Na oleji zapeníme cibuľu, orestujeme mrkvu a tekvicu. Po chváíli pridáme aj zázvor.
Zalejeme zeleninovým vývarom ... množstvo neuvádzam, tekvica má byť zaliata. Dávam ho radšej menej, aby polievočka nebola riedka, vodová. Priliať a zriediť sa vždy dá aj dodatočme.   :) Uvaríme domäkka.
Nakoniec všetko dohladka rozmixujeme.
Na masle opražíme do chrumkava pokrájaný starší chlieb alebo iné pečivo,  po odstavení do toho prelisujeme cesnak (množstvo podľa chuti) a posolíme.  Krutony vkladáme do polievky tesne pred podávaním.
Túto polievočku možno ešte dochutiť kyslou smotanou, opraženými tekvicovými jadierkami, či pokvapkať tekvicovým olejom.
Prajem vám dobrú chuť.  :)