utorok, 25. februára 2014

Avokádová nátierka

Úplná klasika, najjednoduchšia a u mňa najobľúbenejšia ...


Budeme potrebovať :

2  zrelé avokáda
citrón
cesnak
mleté čierne korenie
soľ

Avokádo rozrežeme a lyžičkou vydlabeme.  Keďže som mala šťastie na veľmi mäkké avokádo, stačilo mi ho roztlačiť vidličkou a zmiešať so soľou, prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou ... všetko podľa chuti.  Dobre premiešame, pridáme trošku mletého čierneho korenia a môžme natierať na chlebík.




A potom už len popriať dobrú chuť ...   :)

Máme tu jar ...

Aj keď je len február, ale vonku to už vonia jarou ...  :)


















utorok, 18. februára 2014

Mrkvový zákusok s citrónovou polevou

Tento koláčik robím veľmi rada ... je to taká maličkosť, ktorá spríjemní všedný deň ... Nie je náročný na prípravu, ani na suroviny ...  skrátka rýchlovka ku kávičke ...
A svieža chuť citrónovej polevy je proste mňam ...



Budeme potrebovať :

3 vajcia
150 g  kryštálového cukru
100 ml  oleja
150 g  polohrubej múky
150 g  strúhanej mrkvy
100 g  strúhaného kokosu
kôru s celého citróna
1 PL  citrónovej šťavy
1 prášok do pečiva
hrsť hrozienok
na polevu:
šťava z 1 citróna
150 g práškového cukru

Najskôr na jemno nastrúhame mrkvu





ušľaháme celé vajíčka s kryštálovým cukrom do hustej bledej peny




k vajciam pridáme ostatné suroviny a dobre premiešame.




Dáme do okrúhlej formy (môže byť aj tortová), predtým ju ale  treba vymastiť a vysypať hrubou múkou.



Upečieme   180 stupňov, 25 - 30 minút.



Medzitým pripravíme polevu, zmiešame preosiaty práškový cukor s sitrónovou šťavou a šľaháme spolu aspoň 3 minúty.  Ak je poleva veľmi riedka, pridáme cukor ...



Po upečení necháme korpus trochu vychladnúť a polejeme polevou. Krájame celkom vychladnuté.


Prajem dobrú chuť  ...  :)




nedeľa, 16. februára 2014

Fašiangové šišky ...

Fašiangy, Turice, Veľká noc ide ...
kto nemá kožúška, zima mu bude ...
Ja nemám, ja nemám, len sa tak trasiem ....
dajte mi slaninky nech sa popasiem ...

tak teda som urobila v sobotu šišky ... tradičné fašiangové jedlo s kopou  parádnej ríbezľovej peny  ...
tentokrát podľa receptu, kde nejde do cesta žiaden tuk, ale šľahačková smotana ... 


Budeme potrebovať :

1 kg   polohrubej múky
42 g   droždia
600 ml    vlažného mlieka
250 ml    smotany na šľahanie 33 %
4  žĺtky
2 KL  kryštálového cukru
1 KL  soli
0,5 dl  tuzemský um  

Z mlieka odoberieme 2 dl a s cukrom a kvasnicami zarobíme kvások. Nakysnutý kvások spolu s ostatnými surovinami dáme do misy a zamiesime redšie cesto, ktoré necháme vykysnúť. Počas kysnutia môžeme cesto varechou ponadhadzovať, poprášiť múkou ...

Vykysnuté cesto vylejeme na dosku, ktorú sme dobre poprášili múkou a rukou trochu premiesime . Ale pozor, cesto má zostať vláčne, nie tuhé ... Vyvaľkáme na hrúbku 2 cm a pohárikom, ktorého okraj si namočíme do oleja, vykrajujeme šišky. Necháme podkysnúť a vysmážame v horúcom tuku. Ja používam olej, ale dočítala som sa, že najlepšia je bravčová masť ...


Podávame s marhuľovým, alebo iným džemom, alebo s bielkovou penou. Tú si urobíme z zo 4 bielkov ktoré šľaháme do tuha, potom  postupne pridávame  100 g krupicového cukru,  a ďalej šľaháme nad parou pokým nie je sneh tuhý a lesklý  ...  Zafarbíme ho pridaním 1 - 2  PL džemu na konci šľahania ...


utorok, 11. februára 2014

Bravčová roláda

Mala som pekný kus bravčoviny ... a keďže rezne už nevysmážam, rozhodla som sa pre roládu ...
Nechajte sa inšpirovať ...


Budeme potrebovať :

1,3 kg  vykostenej karmenádle
0,5 kg  mletého mäsa
a na plnku:
sušené slivky
varené vajcia
predvarenú mrkvu
tvrdý syr
červenú mäsitú papriku
údeninu ..................
soľ, korenie

Najskôr si narežeme mäso tak, aby nám vznikol čo najväčší kus mäsa ...  ostrým nožom pekne dookola, špirálovite dovnútra karmenádle. Mäso naklepeme, osolíme okoreníme a potrieme horčicou.  Mleté mäso ochutíme tiež soľou, korením, majoránkou, nadrobúčko nakrájanou cibuľou a lisovaným cesnakom.  Takto ochutené mäso navrstvíme na veľký plát. Začneme ukladať ingrediencie, ktoré chceme mať vo vnútri.

Pokračujeme v ukladaní  ...  Potom  všetko zvinieme do rolády a upevníme potravinárskym bielym špagátom.

Rolády najskôr sprudka opečieme aby sa povrch zatiahol,  môžeme na povrch uložiť plátky údenej slaniny, obložiť cibuľou, cesnakom a podliať pivom.  Pekáčik zakryjeme alobalom a dáme piecť  200 stupňov cca 1 hodinu.

Posledných 20 minút pečieme za občasného podlievania odokryté, aby mäso chytilo peknú farbu.
Nakrájame na plátky a podávame ... 

sobota, 8. februára 2014

Veľká noc sa blíži ...

Mám toto predveľkonočné obdobie rada ... je najvyšší čas na maľovanie kraslíc ... najradšej robím madeirové ... je s nimi trochu viac roboty, ale výsledok stojí za námahu ...
Výdutky zbieram po celý rok ...  vnútro vajíčka vyfúknem cez malé dierky ... nooooo ... niekedy aj cez väčšie ...  :))))  potom ho dobre umyjem a odstránim pečiatku ... a odložím ... No a v tomto období začínam výdutky zdobiť ... Najskôr si predkreslím vzor, vyvŕtam dierky.  Potom každé vajíčko treba máčať v save, aby sa odstránila vnútorná blana, dobre vyumývať a vysušiť ... a potom už len zdobiť voskom .... To robím zo všetkého najradšej ...
Dnes som si urobila pekné, pohodové popoludnie a venovala som sa tejto činnosti ... Krásne som si pri tom oddýchla ...  :) 










http://www.sashe.sk/klaura