utorok, 23. mája 2017

Dusené morčacie stehná na cesnaku

Nikdy som ich nemala rada ... Moji rodičia moriaka pripravovali raz v roku, na Vianoce.  Tatko zavčasu vstal, zapol rúru a  pomaly piekol celého moriaka ... Trvalo to niekoľko hodín, až kým nebol moriak upečený pekne do červena ...  Chutil vynikajúco, iba dolnú časť stehien si nikto na tanier nenakladal.  Mäso sa totiž vysušilo a boli ako žuvačka ...
A práve preto som nikdy nemala chuť, ani odvahu  kúpiť túto časť morčacieho mäsa k obedu.
No ale nikdy nehovor nikdy.  
A preto, keď som nedávno uvidela  dolné morčacie stehná v akcii, povedala som si, že im dám šancu. Pomalým pečením na nižšej teplote a bylinkami sa z nich stal pokrm hodný kráľov ... hi hi
Neuvádzam presné množstvá ...nie je to potrebné ... popustite uzdu svojej fantázii a uvarte si skvelé jedlo ...  


Budeme potrebovať :

dolné morčacie stehná
údenú slaninu

1 cibuľu
celú hlávku cesnaku (veľkú)
soľ, razcu
rozmarín a timián
Čas prípravy  3 až 3,5 hodiny.  Treba s tým počítať ...

Všimli ste si, že v rozpise nie je olej?  Ani netreba ...  Slaninku si nakrájajte na kocky ... koľko dáte, toľko bude ...  V pekáčiku ju opražte, ona si tuk pustí ...  Na výpeku orestujte  na mesiačiky nakrájanú cibuľu a nechajte zatiahnúť  nasolené stehná.  Najskôr som ich prešpikovala pár kúskami údenej slaniny. Posypte razcou, obložte timiánom a rozmarínom, pridajte očistený cesnak. Čím viac, tým lepšie a voňavejšie.  :)  Podlejte asi 2 dl teplej vody,  prikryte pokrievkou, alebo alobalom a dajte do rúry vyhriatej na 150 stupňov,  Pečte za občasného polievania 2 hodiny. 
Po dvoch hodinách by už mali byť stehná skoro mäkké,  zvýšte teplotu rúry na 200 stupňov a odokryté pečte ďalšiu hodinu.  Polievajte výpekom, ak treba, tekutinu dopĺňajte.  Stehná začnú chytať peknú farbu, a tá vôňa ........

Hotové podávajte so zemiakovou kašou, alebo ryžou a čerstvým šalátom ...
Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥





štvrtok, 18. mája 2017

Sirup po týždni

Je to týždeň, čo som navrstvila do  pohára (jednolitrového)  smrekové výhonky na sirup .    Je stále na okne, na slniečku a cukor sa krásne topí, sirupu pribúda ...


Aj chuť je vynikajúca ...  Asi pôjdem na výhonky opäť a tentokrát s väčším košíkom ...   :)


Vaša Laura  ♥

štvrtok, 11. mája 2017

Sirup zo smrekových výhonkov

Jar je čarovné obdobie, kedy sa príroda prebúdza, všetko sa zelenie a stromy majú opäť listy. Ale nie len listnaté stromy sú zelené. Aj na ihličnatých stromoch sa na koncoch konárikov objavujú malé svetlozelené výhonky. Práve tie sú zdrojom množstva, človeku prospešných látok a bola by škoda ich nevyužiť.

Teraz je najvhodnejší čas na zber týchto výhonkov a prípravu  sirupu, ktorý využijeme pri prevencii a liečbe kašľa v zimnom období ...
Okrem mladých smrekových výhonkov  budeme ešte potrebovať kryštálový cukor a citrón.
Do veľkej zaváraninovej fľaše postupne vrstvíme výhonky (cca 4 - 5 cm), cukor a plátoky citrónu. Ten sa používa kvôli konzervácií. Tieto vrstvy skladáme na seba až kým neprídeme po hrdlo fľaše. Keď sme na vrchu, tak jemne potlačíme a fľašu prekryjeme celofánom, alebo vrchnákom.
Naplnenú fľašu postavte na okno, kde najviac svieti slnko. Nechajte stáť 2 až 3 týždne, kým sa cukor neroztopí a nevytvorí sa hustá šťava. Tú potom preceďte cez plátno alebo záclonu a nalejte do menších fliaš. Uložte na chladné miesto.
 Výhonky obsahujú terpentínovou silicu. Tá rozpúšťa hlieny, čím uvoľňuje dýchacie cesty a uľahčuje vykašliavanie. Okrem toho obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Užívame jednu až dve  lyžičky denne.
Keďže mi zopár výhonkov ešte ostalo, vyrobila som si   t i n k t ú r u .
Výhonky som nastrkala do fľašky a zaliala domácou, 53% pálenkou ...  Môžete použiť aj čistý, 60% lieh.  Zmes necháme na tmavom mieste macerovať pri izbovej teplote. Každý deň pretrepeme. Po týždni výluh precedíme a skladujeme v tmavej miestnosti. Tinktúra je vhodná na vnútorné aj vonkajšie použitie. Vnútorne užívame päť až šesť kvapiek, najlepšie na kocke cukru.
Pre vonkajšie použitie je dobré tinktúru schladiť, aby ste dosiahli želaný efekt na kĺby.
 Takže, vyberte sa do lesa a natrhajte si jemnučké, zelené výhonky a urobte si na skúšku sirup hoci aj v menšom pohári ...

Vaša Laura ♥

streda, 10. mája 2017

Kuričky

Vyšívaný darček od Danky má už svoje stále miesto ...  :)  Už sa nemusí celý rok skrývať v skrini a čakať tam na Veľkú noc ...  Robí mi radosť v kuchyni, kde sa najviac zdržiavam ...    :)
Celkom mu to  medzi krčiažtekmi pristane,  čo poviete ?  



Pekné dni prajem ... 
Vaša Laura ♥

piatok, 5. mája 2017

Baroková záhrada na Bratislavskom hrade

Dnes vás zoberiem na prechádzku do Barokovej záhrady, ktorá je súčasťou novo zrekonštruovaného Bratislavského hradu.   Bola som tam prvý krát a bola som očarená ...
Pri rekonštrukcii v  reprezentačných priestoroch paláca sa architekti museli pridŕžať historických predlôh.
Okrem interiéru sa vynovilo aj okolie hradu, najmä baroková záhrada. Spoločné dielo historici, architekti a záhradníci vytvárali opäť podľa pôvodných nákresov. Línie, osy stromov a živé ploty sú takmer na centimeter presne nastavené tak, ako boli v histórii. Je tu vysadených 122 strieborných líp, asi 6000 krušpánov v živých plotoch a teraz na jar budú záhradníci vysádzať až 1500 letničiek.
Poďte so mnou nakuknúť do tohoto krásneho a  pokojného miesta ...

Ešte zopár pohľadov urobených kreatívnym objektívom Lensbaby ...  Majú svoje čaro ... však ?  :)
Vývesná tabuľka
Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt baroková záhrada na bratislavskom hradeVýsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt baroková záhrada na bratislavskom hrade
Vizualizácia (zdroj internet)

Okolo hradu hrozne fučalo ... vietor sa krútil okolo hradných múrov a neskutočne strapatil hlavy všetkým návštevníkom.  Tu bol pokoj a ticho ... celkom iný svet ...  Určite sa sem vrátim aj v lete, kedy budú doplnené nateraz prázdne kvetináče po obvode záhrady ... Vraj vlani v nich boli kríčky bobkového listu - vavrínu ...  a vysadené budú letničky ... teším sa ...

Vaša Laura ♥

utorok, 2. mája 2017

Kuracie prsia plnené čímkoľvek

Dnes vám ponúkam len tip na výborný obed pre vašu rodinku ...  Pred prípravou prevetrajte chladničku  a vyberte suroviny vhodné na plnenie kuracieho mäsa. 


Na osobu počítajte  jedno väčšie kuracie prso, alebo stehenný rezeň.  Mäso rozkrojíme, aby malo čo najväčšiu plochu.  Naklepeme ho, na pomoc si pri tom zoberieme potravinovú fóliu, alebo mikroténové vrecko.   osolíme a okoreníme ... potrieme horčicou, alebo  majonézou ...
Na takto pripravené mäso som uložila listy medvedieho cesnaku, ďalšou alternatívou  sú lístky špenátu, odvážnejší môžu  použiť žihľavu ... :)
Ďalej som  plnila kúskom cukety, tvrdého syra, čerstvým oreganom  a dlhým plátkom mrkvy.
Tu môžete rozvinúť svoju fantáziu a  použiť šunku,  varené vajce, šampiňóny, či iné huby, kúsok údenej slaniny, cibuľu, dokonca aj bryndzu, alebo chili papričku .. 
Rezne zvinieme a zaistíme špáradlom. Poukladáme do  pekáčika, ktorý sme vytreli olejom.
Podlejeme  kalíškom vody, posypeme razcou a pekáčik dáme do rúry na 200 stupňov,  35 - 45 minút.
Upečieme do mäkka. 
Podávame s ryžou, alebo len so zeleninou.
Uvarila som mrkvu v slanej vode, varila som ju asi 10 minút, potom som ju scedila. osmahla na  2 PL  oleja a posypala som ju sezamom.  Výborná príloha ...
Prajem vám dobrú chuť a krásne jarné dni ...
Vaša Laura ♥

pondelok, 1. mája 2017

Nezábudky

Práve tak sa volá prvá prozaická knižka  Kristy Bendovej ... Vydala ju v roku 1955, takže je moja rovesníčka ...  :)  Je venovaná deťom a  nájdeme v nej aj krátke veršíky a povedačky ...
Spomenula som si na túto knižku, keď som si  domov priniesla kytičku nezábudok ...


Všetci vieme, že Krista Bendová tvorila hlavne pre deti ... ale nevyhla sa ani tvorbe pre dospelých ... Vydala niekoľko zbierok poézie a ja vám dnes prinášam jednu z jej  básníčiek  ... 

Verš

Keby nebol človek smutný pre lásku,
keby nemal chvíle, ktoré bolia,
rovnal by sa opusteným holiam,
nedokreslenému obrázku.

Keby nebol človek šťastný pre lásku,
keby neznal chvíľu, ktorá blaží,
bol by ako bez kvietočkov pažiť
na sčernetom starom obrázku.

Keby človek nebol človek pred láskou,
iba skrinka na šperkové city, 
bol by stále blahosklomne sýty
pred večnou a hladnou otázkou.

A ešte zopár fotočiek mojich nezábudok ...  :)



Zdravím vás ...  Vaša  Laura ♥