utorok, 20. septembra 2016

Figy

Figy sú v čerstvom stave dostupné u nás len v posledných rokoch. Patria k ovociu, ktoré si nekupujem často ... Niekdy si kúpim pár kúskov pre spestrenie ovocného šalátu, alebo len-tak na zjedenie ... výborné sú totiž k rôznym syrom ... podobne, ako hrozno ...


Figy sú veľmi zdravým ovocím ...Sú energetickou bombou a obsahujú veľa dôležitých vitamínov ... málo vitamínu C , ale celú škálu vitamínov skupiny B, teda  B1, B2, B3. B6, kyselinu pantoténovú, listovú a betakarotén. Figy sú tiež dobrými dodávateľmi minerálov, najmä  draslíka, vápnika, horčíka,   fosforu, železa a zinku. Sušením sa všetky látky viacnásobne skoncentrujú, Samozrejme, že aj cukor.

Figy sú však nielen chutnou a výživnou poživatinou, ale i liekom, a to nielen plody, ale prakticky celá rastlina. Figy varené vo víne sú vraj najlepším prostriedkom k rozháňaniu nádorov a opuchov. Stáročnými tradíciami sa vyskúšalo a overilo liečebné i podporné pôsobenie plodov figovníka pri srdcovocievnych ochoreniach, chudokrvnosti, únave, ako močopudný prostriedok i prostriedok na zmäkčenie stolice. Odvar fíg v mlieku sa používa na liečbu kašľa, bolesti v hrudi i krku, pri prechladnutí, angíne, preťažení hlasiviek. Odvar z listov zasa pomáha pri bronchiálnej astme, chorobách obličiek, proti hlístam. Listy majú aj protizápalový účinok, preto sa prikladajú na rany a vredy. Maceráty listov vo vodke sa v Arménsku používajú dokonca na liečenie malárie. Japonci zasa objavili vo figových plodoch protirakovinové látky, pôsobiace preventívne i brzdiace rozvoj rakovinových buniek. (zdroj internet)

Dostala som dve rastlinky figovníka, vraj keď budú väčšie a staršie, znesú teploty do -30 stupňov Celzia ...  tak ich vysadím von do záhrady ...  Len mám trochu obavy, či aj dozrejú ...  Má niekto z vás skúsenosti s pestovaním figovníka ?

Vaša Laura ♥
 

štvrtok, 15. septembra 2016

Krtkova torta na plechu

Doma sa nám nahromadili banány ...   Tak som hľadala na nete, čo s nimi ...  Podmienka bola, niečo rýchle , nie veľmi sladké ...  veď banány sú sladké sami o sebe ...  Našla som tento koláčik, ktorý určite mnohé poznáte ... Vám nech môj recept slúži na pripomenutie ... A tým, čo ho ešte nepiekli,  nech poslúži ako inšpirácia na dobrý, banánový zákusok ...  :)


Budeme potrebovať :

5 vajec
200 g  kryštálového cukru
2 dl  oleja
2 dl  mlieka
400 g  polohrubá múka
1 prášok do pečiva
3-4  PL  kakaa

na plnku:
2 Zlaté klasy  (kukuričný škrob)
6 dl mlieka
1 vanilkový cukor
4 PL kryštálového cukru
2  kelimky kyslej smotany
1 šľahačka
250 g  jemného tvarohu
banány
džem na potretie piškóty

Z uvedených surovín si upečte piškótu podľa svojich zvyklostí ...  Nechajte ju vychladnúť ...
Pokiaľ chladne, urobte krém ...  Najskôr do mlieka dajte cukor a pridaním zlatých klasov uvarte hustý puding ...  Za  občasného miešania ho nechajte vychladnúť ...
Potom do neho vmiešajte kyslé smotany, tvaroh a dobre vyšľahanú šľahačku ...  Krém je hotový ...
Ostrým nožom urobte na vrchu piškóty mriežku, za pomoci vidličky piškótu vydlabte podľa obrázka. Vydlabanú časť dajte zvlášť do misky a rozdrobte ...
Vydlabanú časť piškóty natrite kyslejším džemom a uložte banány. Na banány navrstvite krém ...
Nakoniec krém posypte vydlabanou piškótou, trochu ju popritláčajte a celý zákusok dajte stuhnúť do chladničky ...  Dobre vychladený môžete podávať ...  :)

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥


štvrtok, 8. septembra 2016

Dnes niečo zo svadobného fotenia ...

Nedá mi, aby som sa s vami nepodelila
o krásne svadobné fotografie našich mladých ...
Skvelý fotograf, autor fotografií,  Rasťo Blaško
im navrhol netradičné fotenie
v krojoch ...
Do krásnej oravskej prírody
nemohol vymyslieť nič lepšie ...    :)



Vaša Laura ♥




utorok, 6. septembra 2016

Bola som na oravskej svadbe

Víkend sme strávili na Orave, v prekrásnej Zázrivej ... Ženili sme syna, bral si krásnu oravčanku ...  :) Toto je prvé foto z profi fotenia ... autor: Rasťo Blaško
Svadobný deň prebehol nad moje očakávania ...  mladí si všetko pripravili a zariadili sami, iba catering zverili profesionálom ... Nálada aj zábava boli skvelé ... :)
Slávnostný príhovor:
čepčenie:
spoločné foto po dobre vykonanej práci ...  :)
Ja som mala fotiť zakázané ... vraj mám tam iné povinnosti ...  :))))))
Vaša Laura  ♥

sobota, 3. septembra 2016

Je neskoro večer ...

...  dom stíchol, a ja žehlím synovu svadobnú košeľu ...
Snehobielu, so skrytým zapínaním  ...


Musím dávať veľký pozor, aby mi na ňu nepadali slzy ...  
Nie sú to slzy smútku ... prepadla ma nostalgia za niečim, 
čo už skončilo,
čo sa nikdy nevráti ...
Začína novú kapitolu svohjo života po boku svojej vyvolenej ... 

Premietam si v mysli obrazy z jeho detstva, školských čias ...
sem-tam sa i pousmejem ...
(ešte dobre, že ma nikto nesleduje)
nad lapajčinami, ktoré povyvádzal,
nad jeho večne vykasanou košeľou a čiapkou s brmbolcom na jednom uchu ...
všetko je to preč,
všetko je za nami ...
Aj maturitný ples, aj prvé vážne rozhovory ...

Vyžehlenú košeľu som zavesila na vešiak, na dvere skrine, 
vypla som žehličku a sľúbila si, 
že odteraz sa budem dívať už  len dopredu ...  
Čaká nás krásny deň
na ktorý nezabudneme do konca života ...

Tak ... nech všetko dobre dopadne ...  :)
A ako to dopadlo vám dám určite vedieť ....  

Vaša  Laura ♥

 

streda, 31. augusta 2016

Jelenie ragú

Divinu nemáme na stole často, ale občas sa objaví ...  Aj minule som dostala kus jelenieho stehna ...  a mala som chuť udusiť ho ...  urobila som dobre, mali sme vynikajúci obed ...


Budeme potrebovať :

600  g   jelenieho strehna
2 PL  masti
4 cibule
4-5  guličiek jalovca (borievok)
3  guličky  nového korenia
4  bobkové listy
mleté čierne korenie
soľ
malý paradajkový pretlak
2  PL  šípkového lekváru (ja som dala z čiernych ríbezlí)
2  dl  červeného vína
2  mrkvy
kúsok zeleru


a ideme na to ...
Na roztopenú masť dáme opiecť na hrubo nakrájanú cibuľu.
Mäso nakrájame na hrubšie kusy. Používam rovnaké množstvo mäsa a cibule (nie podľa váhy, ale podľa objemu).
 Keď máme cibuľu opečenú do zlato-hneda, pridáme mäso. Mäso opečieme zo všetkých strán. Pridáme jalovec (borievky), bobkový list, nové korenie, soľ a čierne mleté korenie. Postupne pridáme paradajkový pretlak a šípkový lekvár, zalejeme červeným vínom. Víno necháme vyvariť. Pridáme na kocky nakrájnú mrkvu a zeler . Podlejeme vodou a privedieme k varu. Potom oheň stiahneme na minimum a dusíme do mäkka. Na záver dosolíme a dokoreníme.

Pri divinovom mäse používame výrazné korenie. Paradajkový pretlak – koncentrát zahustí omáčku, preto nemusíme používať múku alebo zemiaky.

Ak si uvaríte jedlo podľa tohoto receptu, prajem dobrú chuť ... 
Vaša  Laura ♥



pondelok, 29. augusta 2016

Slaný koláč z lístkového cesta s cuketou

Veľmi jednoduchý ...  Pri prvom listovaní nového čísla Apetitu si vždy označím, čo z neho uvarím, vyskúšam ... Aj v septembrovom vydaní som objavila niekoľko skvostov ... ako prvý som upiekla tento šťavnatý a chrumkavý koláč ...


Budeme potrebovať :

lístkové cesto  (400g)
30g  masla
3  šalotky alebo 3 jemné, biele cibuľky
3  strúčky cesnaku
100 ml  suchého bieleho vína
200 g  mascarpone, ricotty, alebo jemného tvarohu
200 g  creme fraiché  (použila som hustú kyslú smotanu - Pilos)
150 g  nastrúhaného tvrdého syra (ementál)
2 vajcia + na potretie
3 PL  nasekanej pažítky
3 PL  nasekanej petržlenovej vňate
strúhaná kôra z jedného citrónu
2 malé, alebo jedna väčšia cuketa
olivový olej na potretie
soľ a čerstvo zomleté čierne korenie


Cesto rozváľame na pomúčenej doske asi na hrúbku 3-4 mm (podľa veľkosti plechu). Ten vystelieme papierom na pečenie, prenesieme naň cesto a dáme ho na 30 minút do chladu.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov.  Do panvičky si dáme rozpustiť maslo, a opekáme na ňom cubuľku a nakrájaný cesnak 4-5 minút, kým nezmäknú.  Ja som pre vôňu pridala aj domácu údenú slaninku nakrájanú na drobné kocky ... ale len celkom málo, 2 plátky. Prilejeme biele víno a dusíme to, kým sa víno vstrebe.
Do misy si dáme  ricottu (tvaroh alebo mascarpone), pridáme udusenú cibuľu s cesnakom, kyslú smotanu, nastrúhaný syr,  2 vajcia, 2 PL nasekanej pažítky, 2PL nasekanej petržlenovej vňate, citrónovú kôru, posolíme, pokoreníme a dobre zamiešame.
Zmes natrieme na lístkové cesto, poukladáme na tenko nakrájanú cuketu, pokvapkáme olivovým olejom, ešte po vrchu posolíme a pokoreníme. Okraje cesta potrieme vajíčkom a dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme do rúžova ... 
 Po upečení celé posypeme pažítkou a petržlenovou vňaťou ... podávame teplé, alebo mierne vychladnuté ...  Prajem vám dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura ♥